Após nove meses de preparativos, o Tyga finalmente abre suas portas. A cozinha está a todo vapor, as pick-ups estão instaladas e o proprietário Tommy Tong, conhecido por seus estabelecimentos vietnamitas casuais e rápidos, almeja voos mais altos. "Sempre trabalhei com algo rápido, casual e acessível", diz ele. "Mas estou aqui há tempo suficiente para saber que o bairro merece algo um pouco melhor." Para ele, este espaço representa uma clara mudança de rumo. Ele está apostando alto. Tong não é novato na Koornang Road. Seu primeiro estabelecimento, Saigon Mamma, abriu na rua em 2014. "Carnegie sempre foi um centro asiático acessível", diz ele. "As pessoas vêm aqui porque não há nada parecido em Bayside." Originalmente concebido como um local descontraído para o bairro, o conceito do Tyga mudou no momento em que o diretor de culinária e chef nascido em Bornéu, Esca Khoo (do pop-up de Sydney do Noma, Dinner by Heston, Miss Mi) entrou a bordo. "Depois que conheci Esca, o nível da comida mudou tudo", diz Tong. "Deixou de ser apenas para a multidão local, queremos que este seja um destino em toda Melbourne." Khoo também é acompanhado na cozinha pelo chef Michael Iskandar. A influência de Khoo mostra-se imediatamente. O tom yum burrata apresenta o queijo cremoso servido com camarões, tomates e donuts fofinhos como os que você encontra em Yaowarat - a rua principal do bairro chinês de Bangkok - que são feitos para serem arrastados pelo molho. Um hinava vibrante
Tyga: O Novo Paraíso Gastronômico em Melbourne com Toque Exótico e Chef Renomado!
Descubra o Tyga, o novo restaurante que está agitando a cena gastronômica de Melbourne. Comandado por um chef com experiência em restaurantes de renome e um ambiente inspirado nos anos 70, o Tyga promete uma experiência única.
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