Bar Allora: O Novo Paraíso Gastronômico de Sydney com Espresso a $1,50 e Cocktails Surpreendentes!

Descubra o Bar Allora, um espaço inovador em Sydney que oferece café da manhã com espresso barato e cocktails inspirados, em um ambiente que remete à elegância de Milão.

O Bar Allora, um novo bar e restaurante, abriu suas portas em um espaço na esquina das ruas George e Bond, no coração do CBD de Sydney, prometendo agitar a cena gastronômica da cidade. O estabelecimento, que funciona das 7h30 até tarde, é resultado de um esforço conjunto, mas a equipe Maybe Sammy, premiada com diversos prêmios, define o tom. O dia começa com espressos e macchiatos a $1,50, e segue com almoços e jantares inspirados na energia da Milão dos anos 80. Stefano Catino, co-fundador do Maybe Group, explica que a ideia surgiu da comparação com o preço do café na Itália, onde custa um euro. A oferta mais barata em Sydney? Possivelmente. Na George, com certeza. Há uma ressalva: o café a esse preço é apenas para consumo no balcão, em pé, e limitado a espresso ou macchiato. Cappuccinos custam cinco dólares. Essa abordagem divertida é uma característica marcante do grupo Maybe Sammy, conhecido por seus coquetéis premiados e sua afinidade por bolhas e ternos rosa pastel, que se reflete na carta de bebidas. A equipe recomenda o Ragno, uma interpretação sofisticada do clássico spider, substituindo o refrigerante cremoso e sorvete por ratafia e limonada da casa, finalizada com creme de limão e uma cereja rosada. Os famosos mini-coquetéis da Maybe Sammy também estão presentes, com Martinis e Negronis interativos. Campari e vermute são servidos com um shaker de gim, permitindo que o cliente crie a sua proporção ideal. O estilo do Bar Allora remete

às origens do coquetel Negroni. Catino menciona que, segundo relatos, o Conde Camillo Negroni, creditado pela criação da bebida, costumava tomar 20 por dia, mas em um copo menor, o que inspirou a equipe a oferecer "quarter sips" no cardápio, com a opção de adicionar gim a gosto. Há também uma combinação de Margarita e Margherita, com tequila, mezcal, manjericão e tomate, ou, para algo mais leve, um gim com limão, feito com a limonada da casa. Catino brinca que, embora todos pensem que eles bebem Negronis o dia todo, a preferência é por gim com limão. O Bar Allora é a primeira oferta com foco em comida dos profissionais de coquetéis desde a abertura da pizzaria Maybe Frank em Randwick. O Bar Allora faz parte do Table For, um grupo de hospitalidade liderado pela Accor, com Rosy Scatigna, diretora culinária da Table For, e o chef Josh Donachie (ex-Jane, Jacksons on George, Re-) na cozinha. Começando com opções simples como bomboloni, ovos, frittata e sanduíches, a vibe dos anos 80 continua no menu de almoço e jantar. A catalana de camarão e a insalata russa evocam a energia dos jantares retrô, com opções de petiscos, massas e uma bistecchina, bife finamente fatiado com batatas fritas crocantes e perfeitamente temperadas. (A equipe da cozinha não revelou o segredo das batatas fritas.) As sugestões são o fritti de berinjela frita, um delicioso petisco de duas mordidas, e o spaghettone, coberto com manteiga de anchova e pangrattato de limão. Catino diz que a intenção é fazer as pessoas se sentirem em um pequeno canto de Milão, mas, claro, ainda melhor por estarem em Sydney. Bar Allora está localizado na esquina das ruas George e Bond, no CBD, e pode ser encontrado online em barallora.com.au e no Instagram @bar_allora.

📝 Sobre este conteúdo Esta matéria foi adaptada e reescrita pela equipe editorial do TudoAquiUSA com base em reportagem publicada em Broadsheet . O texto foi modificado para melhor atender nosso público, mantendo a precisão factual. Veja o artigo original aqui.