Pão de volta? Pesquisadores chocam ao revelar o que realmente causa problemas digestivos (e não é o glúten)

Estudo sugere que a sensibilidade ao glúten pode não ser o problema. FODMAPs e a conexão intestino-cérebro são os verdadeiros vilões, dizem especialistas.

Esqueça a ideia de abandonar o pão, sugere uma nova pesquisa. Uma análise científica abrangente liderada por pesquisadores da Universidade de Melbourne descobriu que o glúten pode não ser o principal culpado pelos sintomas gastrointestinais que levam milhões de pessoas a evitá-lo desnecessariamente. Uma equipe internacional de cientistas da Austrália, Holanda, Itália e Reino Unido analisou anos de dados globais sobre a sensibilidade ao glúten não celíaca (SGNC), uma condição frequentemente descrita como intolerância ao glúten sem a reação autoimune observada na doença celíaca. Os pesquisadores descobriram que, em ensaios controlados, apenas uma pequena porcentagem de pessoas realmente reagiu ao glúten, com a maioria não mostrando diferença entre o glúten e o placebo, de acordo com os resultados publicados na revista The Lancet no final de outubro. Embora cerca de 10% dos adultos em todo o mundo relatem inchaço, fadiga ou dor abdominal após comer alimentos que contêm glúten, apenas 16% a 30% desses casos mostram reações específicas ao glúten, segundo o estudo. "Ao contrário da crença popular, a maioria das pessoas com SGNC não reage ao glúten", disse a professora associada Jessica Biesiekierski, autora principal, em um comunicado. "Nossas descobertas mostram que os sintomas são mais frequentemente desencadeados por carboidratos fermentáveis, comumente conhecidos como FODMAPs, por outros componentes do trigo ou pelas expectativas e experiências

anteriores das pessoas com a comida." FODMAPs, certos tipos de carboidratos encontrados em alimentos como cebola, trigo, feijão e laticínios, podem causar inchaço ou desconforto digestivo em algumas pessoas. Mesmo alimentos geralmente saudáveis podem ser ricos em FODMAPs, razão pela qual os médicos às vezes recomendam uma dieta de eliminação supervisionada por um médico para identificar sensibilidades. A nova revisão também reformula a SGNC como parte de uma interação mais ampla entre o intestino e o cérebro, semelhante à síndrome do intestino irritável, em vez de uma doença distinta relacionada ao glúten. A conexão intestino-cérebro refere-se à comunicação bidirecional entre o sistema digestivo e o cérebro, por meio de nervos, hormônios e micróbios intestinais, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde. Os autores do estudo disseram que as expectativas das pessoas, os níveis de estresse e como elas interpretam as sensações intestinais podem influenciar a forma como seus corpos respondem à comida. A revisão examinou pesquisas publicadas sobre sensibilidade ao glúten até janeiro de 2025, cobrindo estudos de desafios alimentares, interações intestino-cérebro e efeitos psicológicos "nocebo" - quando os sintomas ocorrem porque as pessoas esperam que eles ocorram. Os autores dizem que os resultados podem ajudar os médicos a fazer diagnósticos mais precisos, reduzir dietas sem glúten desnecessárias e restritivas e ajudar a mudar a mensagem de que o glúten é inerentemente prejudicial. O estudo também observou que o mercado sem glúten de 11 bilhões de dólares continua a moldar as percepções de sensibilidade ao glúten. A Dra. Leybelis Padilla, gastroenterologista e médica de medicina do estilo de vida de San Diego, disse que as descobertas refletem o que muitos especialistas acreditam há muito tempo. "Essas descobertas realmente afirmam o que a maioria de nós na comunidade de gastroenterologia tem dito o tempo todo - que o glúten não é o vilão na maioria dos casos", disse Padilla, que não esteve envolvida no estudo, à Fox News Digital. "O glúten foi vilificado ao longo dos anos e de alguma forma transformado na causa de todos os problemas de saúde digestiva e inflamação corporal geral." "Há muitas coisas em jogo", acrescentou, "e às vezes são até mesmo os outros ingredientes em alimentos processados que podem estar causando os sintomas." Padilla concorda que a conexão intestino-cérebro desempenha um papel importante na saúde digestiva. "Aquela vontade repentina de evacuar antes de um grande discurso é um ótimo exemplo", explicou ela. "Alguns pacientes ficam tão estressados e ansiosos em relação à sua dieta sem glúten que muitas vezes me pergunto o quanto disso está realmente fazendo com que a conexão cérebro-intestino entre em sobrecarga, e se é realmente o estresse a que eles estão sujeitos que está causando esses sintomas", acrescentou. Seu conselho para aqueles com problemas intestinais contínuos é consultar um gastroenterologista. "Nunca queremos perder um diagnóstico de doença celíaca, caso em que há inflamação em todo o corpo desencadeada pela exposição ao glúten, o que pode causar sofrimento significativo e problemas de saúde, incluindo má absorção e problemas de densidade óssea, para citar alguns", disse ela, acrescentando que a condição requer ser sem glúten. A Fox News Digital entrou em contato com os autores do estudo para comentar.

📝 Sobre este conteúdo Esta matéria foi adaptada e reescrita pela equipe editorial do TudoAquiUSA com base em reportagem publicada em Fox News . O texto foi modificado para melhor atender nosso público, mantendo a precisão factual. Veja o artigo original aqui.