Boteco em Casa: 5 Receitas Incríveis para Saborear Sem Sair!

A culinária de boteco é uma paixão nacional, e a boa notícia é que muitos desses clássicos podem ser feitos em casa com facilidade. Além de ser mais acessível, você ainda tem a chance de ajustar os temperos ao seu gosto. Confira a seguir 5 receitas de dar água na boca para você preparar em casa! **Bolinho de feijoada** *Ingredientes:* * 2 l de água * 1/2 kg de feijão-preto * 100 g de carne-seca dessalgada e picada * 100 g de lombo defumado picado * 100 g de costelinha dessalgada * 1 linguiça calabresa picada * 1 linguiça paio picada * 3 folhas de louro * 5 dentes de alho picados * 200 g de farinha de mandioca fina * 1 colher de sopa de polvilho azedo * 2 maços de couve em tiras * 250 g de bacon picado * Farinha de rosca para empanar * Azeite de oliva a gosto * Óleo para fritar *Modo de preparo:* Em uma panela de pressão, coloque a água, o feijão-preto, as carnes (exceto o bacon) e as folhas de louro. Cozinhe por 1 hora após pegar pressão. Desligue, espere a pressão sair e bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve. Em outra panela, aqueça azeite e doure um dente de alho. Adicione a mistura de feijão-preto e refogue por 5 minutos. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo, tempere com sal e deixe esfriar. Junte o polvilho azedo e misture. Reserve. Em uma frigideira, doure o restante do alho no azeite. Adicione o bacon

e refogue por 5 minutos. Coloque a couve, refogue por 2 minutos e desligue. Abra pequenas porções da massa na mão e coloque uma colher de chá de couve no centro. Modele os bolinhos. Empane na farinha de rosca e reserve. Frite em óleo quente até dourar. **Coxinha de frango** *Ingredientes:* * 2 xícaras de chá de leite * 2 xícaras de chá de água * 2 tabletes de caldo de galinha * 4 colheres de sopa de óleo * 100 g de margarina * 1 cebola ralada * 2 dentes de alho * 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo * 1 xícara de chá de farinha de milho * 1 kg de peito de frango cozido, temperado e desfiado * 6 ovos para empanar * Farinha de rosca para empanar * Óleo para fritar *Modo de preparo:* Em uma panela, coloque leite, água, caldo de galinha, óleo, margarina, cebola e alho. Ferva. Junte as farinhas de trigo e milho misturadas. Mexa até engrossar e desgrudar da panela. Unte uma superfície com óleo e sove a massa. Faça bolinhas, achate-as e recheie com frango. Feche, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. **Torresmo crocante** *Ingredientes:* * 500 g de barriga de porco * Sal a gosto *Modo de preparo:* Corte a barriga de porco em cubos. Tempere com sal e frite em fogo baixo na própria gordura, mexendo. Quando estiver dourado e crocante, retire e escorra em papel-toalha. **Iscas de peixe** *Ingredientes:* * 450 g de filé de peixe em iscas * 2 dentes de alho amassados * Sal e pimenta-do-reino a gosto * Suco de 1/2 limão * Farinha de trigo e fubá para empanar * Óleo para fritar *Modo de preparo:* Tempere os filés com limão, sal, alho e pimenta. Empane na mistura de farinha de trigo e fubá. Frite em óleo quente até dourar. **Bolinho de bacalhau** *Ingredientes:* * 500 g de bacalhau sem pele e sem espinha, dessalgado por 48 horas * 3 batatas sem casca, cozidas e amassadas * 1/2 xícara de chá de leite * 4 gemas de ovo * 4 claras de ovo * 3 colheres de sopa de salsinha picada * Sal e pimenta-do-reino a gosto * 3 xícaras de chá de óleo *Modo de preparo:* Bata o bacalhau no processador por 5 minutos. Misture as batatas, o bacalhau, o leite, as gemas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta. Bata as claras em neve. Misture delicadamente à massa. Frite em óleo quente até dourar.

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