Alerta! Café e Chá Quentes Podem Aumentar o Risco de Câncer: Descubra o Perigo!

Um estudo recente revela que a temperatura das bebidas pode estar ligada ao câncer de esôfago. Saiba como proteger sua saúde e o que os especialistas recomendam.

Tomar café ou chá quentes logo após o preparo é um hábito comum entre os brasileiros. Contudo, um estudo publicado no British Journal of Cancer adverte sobre a relação entre a temperatura da bebida e o risco de desenvolver câncer de esôfago, conforme noticiado pela Agência Einstein. A pesquisa, que utilizou dados do UK Biobank, acompanhou quase 455 mil pessoas por mais de 11 anos para analisar a influência da frequência e da temperatura dos líquidos ingeridos no surgimento da doença. Durante o estudo, foram registrados 710 casos de adenocarcinoma de esôfago e 242 diagnósticos de carcinoma de células escamosas (CCE), os dois principais tipos de câncer de esôfago. Os pesquisadores observaram que, embora o consumo moderado de bebidas quentes não tenha demonstrado relação com o adenocarcinoma, houve um aumento significativo de risco para o carcinoma de células escamosas. O risco foi especialmente alto entre aqueles que consumiam mais de quatro xícaras diárias de bebidas muito quentes. O CCE, que se desenvolve nas células que revestem o esôfago, está historicamente associado a fatores como tabagismo e consumo de álcool. Já o adenocarcinoma, mais ligado à obesidade e ao refluxo gastroesofágico crônico, se origina nas glândulas próximas à junção com o estômago. A pesquisa reforçou que quanto mais quente e frequente o consumo, maior o risco de desenvolver a doença. Indivíduos que consumiam até quatro xícaras por dia de líquidos quentes apresentaram

um risco duas vezes maior de desenvolver o CCE em comparação com aqueles que preferiam bebidas mornas. Entre os que ultrapassavam oito xícaras diárias, o risco chegou a ser cinco vezes maior. A explicação científica reside no efeito térmico sobre o revestimento esofágico. A oncologista Ludmila Koch, do Hospital Israelita Albert Einstein, explica que o mecanismo provável é a lesão térmica repetida da mucosa esofágica, que causa inflamação crônica e regeneração celular contínua, o que pode favorecer mutações no DNA das células e aumentar o risco de tumores. Essa associação já havia sido levantada em 2016, quando a Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC), ligada à Organização Mundial da Saúde (OMS), classificou o consumo de bebidas acima de 65°C como provavelmente carcinogênico para humanos. Diante disso, a recomendação dos especialistas é simples: espere o líquido amornar. A OMS considera entre 60°C e 65°C o limite seguro para ingestão. A Dra. Koch, especialista em tumores de cabeça e pescoço, sugere evitar ingerir o líquido logo após o preparo, quando ainda está fervendo, e esperar alguns minutos até que a bebida esteja morna e confortável ao paladar. O alerta é relevante para o Brasil, um dos maiores consumidores de café do mundo, onde bebidas como o chimarrão já foram apontadas em pesquisas locais como fator de risco para o CCE. É importante notar que outros hábitos e doenças, como tabagismo, consumo excessivo de álcool, obesidade, refluxo gastroesofágico e dieta pobre, aumentam o risco e têm um efeito somatório. O câncer de esôfago é o sexto mais frequente entre homens no Brasil e tem sintomas tardios, como dificuldade para engolir (disfagia) e perda de peso não intencional, o que dificulta o diagnóstico precoce. Apesar dos dados, a Dra. Koch reforça que o estudo não condena o consumo de café ou chá, desde que consumidos em temperatura moderada, mantendo seus benefícios cardiovasculares e metabólicos. A mudança necessária é no hábito de ingerir as bebidas muito quentes.

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