Primeiro Olhar: O Novo Geralds Bar Mantém Sua Alma Intacta e Promete Surpreender!

O novo Geralds Bar impressiona com seu espaço generoso e ambições ampliadas, mantendo o charme do original e prometendo uma experiência gastronômica e social única em Melbourne.

A primeira impressão do novo Geralds Bar, após passar pela marcante entrada Mondrian em vitrais? O lugar é grande. Para a legião de fãs do Geralds original, acostumados aos 19 anos no icônico e apertado espaço de uma única loja na Rathdowne Village, a generosa área de 2.0 pode ser inicialmente desconcertante. Mas, ao avistar o familiar e cativante retrato de David Bailey de Michael Caine, o padroeiro do antigo Geralds, observando o novo bar, o humor rapidamente se ajusta da hesitação ao alívio. Há também entusiasmo, porque o que este espaço da Lygon Street – anteriormente o Rising Sun Hotel e, em seguida, o fornecedor italiano Enoteca Sileno – está oferecendo é um tipo particular de bar, pub e híbrido de salão que Melbourne nunca viu antes. Os proprietários Gerald Diffey e Mario Di Ienno não apenas aumentaram em termos de tamanho, mas a ambição também foi amplificada. A área principal do bar pode acomodar 100 pessoas, seja nos bancos originais do Geralds ao redor do bar expansivo (construído sob medida por Nick Coyle, responsável pelo bar original) ou em banquettes azuis estofadas, que dividem o espaço de forma inteligente. Uma sala de jantar separada servirá um menu prix fixe elevado a $125 por pessoa e uma versão contemporânea do chá da tarde aos domingos. Há também um pátio para todas as condições climáticas, uma sala ensolarada e um bar aconchegante no andar de cima, adjacente a uma sala de eventos com palco. A nova cozinha expansiva

, totalmente movida a energia solar, com três câmaras frias e vários fornos combinados, inclui uma confeitaria separada. Adicione luminárias de cachos de uvas Murano e isolamento acústico lindamente eficaz (painéis alemães de nível de sala de concertos), ambos herdados do ex-proprietário John Portelli, um impressionante sistema de som através do qual a coleção de vinil exclusiva é tocada, uma galeria de obras de arte familiares e novas, e a presença reconfortante de sua distinta coleção de livros de receitas e parafernália kitsch, e a imbatível combinação de familiaridade reconfortante e potencial emocionante é palpável. “Este é o nosso sonho”, diz Diffey. “O que este lugar nos dá é a oportunidade de fazer todas as coisas que não podíamos fazer na Rathdowne Street. Ele nos dá as ferramentas para mostrar todo o talento que temos em nossa equipe, seja a capacidade de fazer nosso próprio pão, massas e doces todos os dias, ou para refletir o DNA de Carlton, a mistura de influências de pub e italianas e minha própria experiência de fundo, que um amigo me descreveu como ‘Winston Churchill encontra Paul Weller’, uma mistura de conforto e ousadia.” A oferta de comida no bar será familiar aos frequentadores do antigo Geralds, embora sua mistura de petiscos e pratos maiores seja “aumentada um pouco”. A sala de jantar é onde a brigada de cozinha, liderada pelo chef de longa data do Geralds, Pete Savage, e o recém-contratado Matt Podbury (anteriormente do bistrô francês La Cachette, em Geelong), pode se destacar. “Acho que a melhor maneira de descrever a diferença é que no bar podemos servir uma salsicha de pescoço de pato com lentilhas, enquanto na sala de jantar serviremos o peito, fatiado com um molho incrivelmente bom”, diz Diffey. “A sala de jantar também apresentará peixes inteiros ou leitão e, em seguida, teremos um carrinho de petit four que atenderá aos dois espaços com belos e pequenos pedaços de prazer.” O luto pela perda do Geralds original é real, mas esta nova versão, com seus muitos pedaços de prazer, também é motivo de celebração. Bem-vindo ao novo clube. Geralds Bar 920 Lygon Street, Carlton North (03) 9349 4748 Horário: Seg a Qua 16h–23h Qui 16h–meia-noite Sex e Sáb meio-dia–meia-noite Dom meio-dia–23h geraldsbar.com.au

📝 Sobre este conteúdo Esta matéria foi adaptada e reescrita pela equipe editorial do TudoAquiUSA com base em reportagem publicada em Broadsheet . O texto foi modificado para melhor atender nosso público, mantendo a precisão factual. Veja o artigo original aqui.