Um estudo da Universidade de Oxford revela que a dieta vegana é a mudança de estilo de vida mais impactante para reduzir a pegada ecológica. A pesquisa mostra que veganos emitem 75% menos gases de efeito estufa que grandes consumidores de carne. A adoção do veganismo poderia reduzir o uso global de terras agrícolas em uma área equivalente aos EUA, China e União Europeia juntos. A dieta baseada em plantas causa 66% menos perda de biodiversidade e reduz o consumo de água em 54%. O estudo analisou o impacto do metano e do óxido nitroso, gases com alto potencial de aquecimento. O professor Peter Scarborough destaca a diferença abismal entre os padrões alimentares. A pesquisa analisou dados de 55 mil pessoas e 38 mil fazendas. A pecuária é um dos principais motores do desmatamento. A transição para dietas baseadas em plantas permitiria o reflorestamento. A sustentabilidade alimentar começa a ditar regras de mercado. Mesmo reduções parciais no consumo de carne já trazem resultados. O estudo de Oxford apela à responsabilidade coletiva e governamental para atingir as metas de emissão líquida zero.