Crise nos Bares e Restaurantes: 12 Mil Vagas Abertas e a Falta de Mão de Obra Que Preocupa!

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) revela que a Região Metropolitana de Campinas (RMC) possui 12 mil vagas de emprego abertas em bares e restaurantes até o final do ano, um aumento de 20% em comparação ao ano anterior. A situação acende um alerta no setor, que enfrenta dificuldades para preencher as posições, especialmente nas áreas de cozinha e atendimento. Aproximadamente 35% dos estabelecimentos já sentem os efeitos da escassez de mão de obra. Os empresários apontam a falta de interessados e de profissionais qualificados como os principais desafios. A expectativa de um aumento de até 20% no faturamento no final do ano intensifica a preocupação, pois a falta de pessoal pode prejudicar os resultados. O empresário André Gonçalves, dono de um restaurante, compartilha suas dificuldades. Ele relata que, após realizar entrevistas e acertar os detalhes, alguns candidatos simplesmente não comparecem ao trabalho, gerando transtornos. Dalva Zanatta, que trabalhou em uma churrascaria por quase duas décadas e hoje é proprietária de um bar, enfrenta o mesmo problema. Uma vaga de auxiliar de cozinha está aberta há mais de seis meses. Ela observa que a rotatividade de funcionários e a busca por trabalho informal impactam o mercado. André Biazzo, conselheiro regional da Abrasel, destaca a dificuldade em encontrar profissionais especializados, como cozinheiros, principalmente para o turno da noite. Ele também menciona as estratégias que os