Chef se Recusa a Criar Menu Vegano ‘Desrespeitoso’ para Prêmios Ambientais do Príncipe William

O chef brasileiro Saulo Jennings recusou-se a planejar o banquete do Earthshot Prize, premiação ambiental fundada pelo Príncipe William, após ser solicitado a criar um menu vegano, que considerou “desrespeitoso”. Jennings foi convidado para o evento anual, que será realizado no Rio de Janeiro em 5 de novembro. O chef pretendia criar canapés para os 700 convidados, utilizando ingredientes sustentáveis da Amazônia, pelos quais é aclamado. No entanto, os organizadores exigiram um menu totalmente vegano, o que Jennings classificou como uma “falta de respeito”. Ele planejava apresentar aos convidados o pirarucu, um peixe de rio que se tornou símbolo da recuperação ambiental na Amazônia. “É como pedir para o Iron Maiden tocar jazz”, disse Jennings ao The New York Times, referindo-se à exigência do menu vegano. O Earthshot Prize homenageia a inovação na proteção ambiental, com 15 finalistas competindo por £1 milhão em cinco categorias. O evento acontecerá no Museu do Amanhã, no Rio de Janeiro, e a oferta de alimentos sem carne é comum devido à sua mensagem favorável ao clima. Apesar disso, o Príncipe William não teve envolvimento direto no menu ou na solicitação vegana. Jennings chegou a concordar com um menu vegano, incluindo ingredientes locais como mandioca, folha de jambu e castanha-do-brasil, mas o preço excedeu o orçamento. O museu optou por outro fornecedor, enquanto Jennings terá a oportunidade de cozinhar para o Príncipe William