Chef Brasileiro Detona Grupo Ambientalista Snobe e Viraliza: 'É como Pedir para o Iron Maiden Tocar Jazz'

O chef brasileiro Saulo Jennings, famoso por utilizar ingredientes da Amazônia, protagonizou um embate com um grupo ambientalista de postura considerada 'snobe'. Convidado para cozinhar em um evento ambiental no Rio de Janeiro, o chef se viu diante da exigência de um cardápio 100% vegano, o que o levou a expressar sua indignação em entrevista ao The New York Times. O evento, parte da cerimônia do Earthshot Prize, que receberá 700 convidados, incluindo o príncipe William, distribuirá milhões de dólares a projetos ambientais. Inicialmente, Jennings planejava apresentar o pirarucu, um peixe de rio da região amazônica. No entanto, a organização do evento insistiu em um cardápio sem produtos de origem animal, o que gerou a reação do chef. "É como pedir para o Iron Maiden tocar jazz", comparou Jennings, enfatizando a falta de respeito pela culinária local e tradições. Ao longo de sua carreira, Jennings defende a sustentabilidade baseada em iniciativas locais, valorizando o conhecimento e o respeito pela região. O exemplo do pirarucu ilustra como as comunidades locais são essenciais na proteção da natureza. A pesca predatória quase levou o peixe à extinção, mas projetos comunitários impulsionaram a recuperação da espécie. Jennings ressalta a importância de consumir o que a natureza oferece, adaptando-se às variações, como peixes, frutas e açaí. O chef criticou a postura de ativistas ambientais, acusando-os de priorizar apresentações e eventos