Almoço Delicioso e Inovador: 5 Receitas Incríveis com Abóbora-Moranga!

Descubra como transformar suas refeições com a versatilidade da abóbora-moranga! Explore 5 receitas surpreendentes, do camarão ao nhoque, e adicione sabor e nutrição ao seu dia a dia.

A abóbora-moranga é um ingrediente que eleva o almoço a outro nível, proporcionando sabor e aconchego. Seu sabor adocicado e textura cremosa combinam com diversas preparações, além de ser rica em fibras, potássio e betacaroteno, o que contribui para uma alimentação equilibrada e colorida. Simples, nutritiva e versátil, pode ser usada em recheios, assados, cremes e refogados. Confira 5 receitas surpreendentes com abóbora-moranga para o almoço e veja como esse ingrediente pode transformar suas refeições! **Camarão na abóbora-moranga** **Ingredientes:** * 1 abóbora-moranga * 1 colher de sopa de azeite de oliva * 1 pitada de sal **Recheio de camarão:** * 1 kg de camarão limpo * Suco de 1 limão * 2 colheres de sopa de azeite de oliva * 1 cebola picada * 3 dentes de alho picados * 2 tomates maduros picados * 1 pimentão vermelho picado * 200 ml de leite de coco * 2 colheres de sopa de requeijão cremoso * 1 colher de sopa de extrato de tomate * 1 colher de chá de colorau * 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída * 1/2 colher de chá de sal * Cheiro-verde picado a gosto **Modo de preparo:** 1. **Abóbora-moranga:** Corte uma tampa na parte superior da abóbora-moranga e retire as sementes. Esfregue sal e azeite por dentro. Envolva em papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, ou até a polpa ficar macia. Reserve. 2. **Recheio de camarão:** Tempere o camarão com suco de limão

, sal e pimenta-do-reino. Refogue cebola e alho em azeite. Adicione pimentão e tomates, cozinhando até formar um molho. Junte o camarão e cozinhe até ficar rosado. Acrescente leite de coco, extrato de tomate, requeijão e colorau, misturando até obter um creme. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde. Despeje o creme na moranga assada, tampe e leve ao forno por mais 10 a 15 minutos. Sirva. **Risoto de abóbora-moranga com castanha-de-caju** **Ingredientes:** * 1 xícara de chá de arroz arbóreo * 2 colheres de sopa de azeite * 1/2 cebola picada * 1/2 xícara de chá de alho-poró fatiado * 1 xícara de chá de abóbora-moranga em cubos * 1/2 xícara de chá de vinho branco seco * 3 xícaras de chá de caldo de legumes quente * 1 colher de sopa de manteiga * 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado * 2 colheres de sopa de castanha-de-caju picada * Sal e pimenta-do-reino moída a gosto **Modo de preparo:** 1. Refogue cebola e alho-poró em azeite. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Junte o vinho e deixe evaporar. 2. Adicione a abóbora-moranga e coloque o caldo, mexendo até o arroz ficar cremoso (cerca de 20 minutos). 3. Desligue o fogo e misture a manteiga, o queijo e a castanha-de-caju. Sirva imediatamente. **Lasanha de abóbora-moranga com espinafre** **Ingredientes:** **Creme de abóbora-moranga:** * 2 xícaras de chá de abóbora-moranga cozida e amassada * 1 colher de sopa de azeite de oliva * 1/2 cebola picada * 1 dente de alho picado * 1/2 xícara de chá de leite * 2 colheres de sopa de requeijão cremoso * Sal e noz-moscada em pó a gosto **Recheio de espinafre:** * 1 maço de espinafre picado * 1 colher de sopa de azeite * 2 dentes de alho picados * Sal e pimenta-do-reino moída a gosto * 200 g de ricota amassada * 8 folhas de massa para lasanha pré-cozida * 200 g de queijo muçarela fatiado * 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado * Azeite para untar **Modo de preparo:** 1. **Creme de abóbora-moranga:** Refogue cebola e alho em azeite. Acrescente abóbora amassada, leite e requeijão, misturando até formar um creme. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve. 2. **Recheio de espinafre:** Refogue alho em azeite. Adicione espinafre e cozinhe até murchar. Escorra o líquido, junte a ricota e tempere. Misture bem. 3. Em um refratário untado, coloque molho de abóbora, massa, recheio de espinafre e muçarela. Repita as camadas, finalizando com o creme de abóbora e parmesão. Cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por 25 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos para gratinar. Sirva. **Escondidinho de carne-seca com purê de abóbora-moranga** **Ingredientes:** * 1 kg de abóbora-moranga em cubos * 1 colher de sopa de manteiga * 1/2 xícara de chá de leite * Sal e noz-moscada em pó a gosto * 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada * 1 cebola picada * 2 dentes de alho picados * 1 tomate picado * 1 colher de sopa de azeite * 2 colheres de sopa de requeijão * Água para cozinhar * Queijo muçarela ralado para gratinar **Modo de preparo:** 1. Cozinhe a abóbora em água com sal até ficar macia. Escorra e amasse. Misture com manteiga, leite, sal e noz-moscada. Reserve. 2. Refogue cebola e alho em azeite. Adicione carne-seca e tomate. Refogue por 10 minutos. Adicione o requeijão. Em um refratário, faça camadas de purê, recheio de carne-seca e purê. Cubra com muçarela e asse a 220 °C por 25 minutos até dourar. Sirva. **Nhoque de abóbora-moranga** **Ingredientes:** * 2 xícaras de chá de abóbora-moranga cozida e amassada * 1 gema de ovo * 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado * 1 xícara de chá de farinha de trigo * 2 colheres de sopa de azeite * Sal, noz-moscada em pó, salsinha, manjericão e tomilho picados a gosto * 1 colher de sopa de manteiga **Modo de preparo:** 1. Misture abóbora, gema, parmesão, sal e noz-moscada. Adicione farinha aos poucos, misturando até obter uma massa firme. Modele rolinhos e corte em pedaços. 2. Cozinhe os nhoques em água fervente até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira. 3. Em uma frigideira, aqueça manteiga e azeite. Junte salsinha, manjericão e tomilho e salteie o nhoque. Sirva.

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