Vício de Café Revelado: Por Que o Mundo Não Consegue Viver Sem Essa Bebida?

O café, presente em bilhões de rotinas diárias, transcendeu fronteiras e se tornou central em diversas esferas, inclusive na diplomacia internacional, como evidenciado em recentes discussões entre líderes mundiais. A dependência dos Estados Unidos em relação ao café brasileiro ressalta sua importância global, especialmente considerando que o Brasil é o maior produtor mundial, responsável por quase metade da oferta de café arábica. Mas, o que torna o café tão indispensável? A ciência busca respostas nos mecanismos cerebrais. A bebida atua nos circuitos de prazer, alerta e motivação, impulsionada pela cafeína, que engana o cérebro, bloqueando a sensação de cansaço e proporcionando uma falsa sensação de energia. A adenosina, molécula que promove o relaxamento, é 'enganada' pela cafeína, que se liga aos mesmos receptores, gerando um estado de alerta. Estudos com eletroencefalograma revelam que a cafeína altera as ondas cerebrais, aumentando o estado de alerta. Essa ação no cérebro melhora a atenção e o desempenho, mas pode prejudicar a qualidade do sono. O consumo de café ativa os circuitos de prazer, liberando dopamina e associando a bebida a momentos de foco e interação social. A nutricionista Manuela Dolinsky destaca a dimensão simbólica do café, que envolve horários, pausas e interações sociais. Octavio Marques Pontes Neto, neurologista, ressalta que o café contém compostos bioativos complexos, mas a ciência ainda investiga a fundo