Sobras do Círio: Nutricionista Revela Segredos Para Guardar Maniçoba e Pato no Tucupi Sem Errar!

Descubra as dicas de ouro do nutricionista Fernando Leite para armazenar as delícias do Círio de Nazaré e evitar desperdício e contaminação. Aprenda a regra 3-3-3 e muito mais!

O Círio de Nazaré, celebrado no último domingo (12), atrai milhões de pessoas e enche as mesas paraenses com pratos típicos como maniçoba, pato no tucupi e diversas sobremesas regionais. A fartura é tanta que, inevitavelmente, sobram alimentos. Mas como garantir que essas iguarias sejam aproveitadas com segurança ao longo da semana, sem desperdício ou riscos à saúde? O nutricionista Fernando Leite compartilhou dicas valiosas sobre como armazenar as sobras do almoço do Círio, evitando erros comuns. Leite alertou sobre a importância de armazenar corretamente os alimentos após a festa, tanto na geladeira quanto no freezer. Ele ressaltou que muitas pessoas cometem equívocos, mesmo acreditando que estão agindo corretamente, o que pode levar à contaminação. Um dos erros mais frequentes é o uso de panelas de alumínio para guardar as sobras. Segundo o nutricionista, o alumínio, especialmente quando riscado, pode liberar partículas que contaminam os alimentos. A recomendação é transferir a comida para um recipiente adequado após o preparo e o serviço. Outro hábito inadequado é cobrir os alimentos com papel alumínio na geladeira, que é mais apropriado para cozinhar e assar. Para armazenar, é preciso um selamento hermético, utilizando filme plástico, tampas plásticas ou recipientes com vedação. A geladeira, por ser um ambiente fechado, permite a troca de ar e a contaminação cruzada se os alimentos não estiverem bem protegidos. Para alimentos como

a maniçoba, que demanda um longo processo de cozimento e é rica em ingredientes, o armazenamento correto é crucial. Leite sugere a "regra do 3-3-3": 3 horas é o tempo máximo que um alimento pronto pode ficar em temperatura ambiente. Após esse período, deve ser refrigerado; 3 dias é o tempo máximo de armazenamento na geladeira; e 3 meses é o tempo máximo no freezer. Ele enfatizou a importância de evitar a variação de temperatura no freezer, que pode comprometer a segurança do alimento. O ideal é congelar a maniçoba em pequenas porções, em potes livres de BPA e hermeticamente fechados. Isso evita o descongelamento de grandes quantidades e a exposição a riscos de proliferação bacteriana. Na escolha dos recipientes, Leite recomenda potes de vidro com tampa de plástico, com baixo risco de contaminação; potes plásticos específicos, livres de BPA e apropriados para refrigeração e congelamento; e potes de inox, desde que estejam em bom estado e sejam próprios para armazenamento. Ele orienta a evitar marmitas de alumínio ou potes plásticos simples, feitos para transporte momentâneo, que não são adequados para congelamento ou armazenamento prolongado. Sobre a dúvida de guardar comida quente na geladeira, o nutricionista esclarece que não há problema. O que acontece é que o resfriamento pode demorar mais, aumentando o risco de proliferação de bactérias. A dica é esperar que o alimento atinja uma temperatura morna ou ambiente antes de refrigerar, garantindo um resfriamento mais rápido e seguro. Com essas dicas, as sobras do delicioso almoço do Círio podem ser aproveitadas por mais tempo, com todo o sabor e segurança.

📝 Sobre este conteúdo Esta matéria foi adaptada e reescrita pela equipe editorial do TudoAquiUSA com base em reportagem publicada em Globo . O texto foi modificado para melhor atender nosso público, mantendo a precisão factual. Veja o artigo original aqui.