Em comemoração ao Dia Mundial do Pão, celebrado nesta quinta-feira, 16, uma pesquisa inédita da Euromonitor International revela a força do setor de panificação no Brasil. O mercado de produtos de panificação, englobando pães, bolos e doces, movimentou impressionantes R$ 178,1 bilhões em 2024, com uma produção de 7,6 milhões de toneladas. O estudo destaca que o Brasil lidera o ranking global em número de padarias independentes, com 70.235 estabelecimentos em 2024, superando mercados como Alemanha e Estados Unidos. Apesar disso, o país ocupa o terceiro lugar em faturamento, totalizando R$ 27,4 bilhões (US$ 5,12 bilhões). As padarias independentes são um pilar fundamental desse mercado, com um faturamento próprio de R$ 27,4 bilhões em 2024. A pesquisa também analisa os hábitos de consumo e mostra que, apesar da crescente busca por novas dietas, o pão continua sendo um item essencial. A análise indica que o consumo per capita de pão não industrializado (artesanal, de padaria) no Brasil foi de 29,3 quilos em 2024. Além disso, a pesquisa estima que cada brasileiro com 18 anos ou mais visita a padaria, em média, 14 vezes ao ano.