Churrasco Vegano Bombando: 9 Receitas Incríveis para um Grelhado Delicioso!

e coloque os vegetais nos palitos de forma intercalada, com os mais firmes nas extremidades. Leve os espetinhos à churrasqueira até os vegetais dourarem e amaciarem. Sirva em seguida. **Farofa veggie** *Ingredientes:* 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 banana da terra descascada e cortada em cubos, 1 cebola descascada e picada, 1 pimentão sem sementes e cortado em cubos, 1 cenoura descascada e ralada, 3 dentes de alho descascados e amassados, 2 tomates sem sementes e cortados em cubos, 4 xícaras de chá de farinha de mandioca, sal, pimenta do reino moída e cheiro verde picado a gosto. *Modo de preparo:* Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão e a cenoura, refogando até a cebola ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 5 minutos. Junte o tomate e a banana da terra, misture e tempere com sal e pimenta do reino. Refogue até o tomate desmanchar e a cenoura ficar macia. Adicione a farinha de mandioca e mexa até dourar levemente. Desligue o fogo, polvilhe com cheiro verde e sirva. **Tofu grelhado** *Ingredientes:* 400g de tofu firme, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de alho picado, suco de 1/2 limão, pimenta do reino moída a gosto. *Modo de preparo:* Corte o tofu em fatias grossas e seque o excesso de água com papel toalha. Em um recipiente, misture o molho de soja, azeite, suco de limão, páprica doce, alho e pimenta do reino. Marine o tofu por 20 minutos, virando na metade do tempo. Grelhe em uma grelha aquecida até dourar e formar uma crosta crocante. Sirva em seguida. **Hambúrguer de proteína de soja** *Ingredientes:* 1 xícara de chá de proteína de soja granulada, 1 xícara de chá de água quente, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de farinha de aveia, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 colher de chá de cominho em pó, sal e pimenta do reino moída a gosto. *Modo de preparo:* Hidrate a proteína de soja na água quente com molho de soja por 10 minutos. Escorra o excesso de líquido. Misture a soja hidratada com azeite, extrato de tomate, alho, páprica defumada, cominho, sal e pimenta do reino. Adicione a farinha de aveia aos poucos até obter uma massa firme e moldável. Modele os hambúrgueres, coloque em uma assadeira e leve à geladeira por 15 minutos para firmar. Grelhe por 4 minutos de cada lado em uma grelha aquecida. Sirva em seguida. **Homus com beterraba** *Ingredientes:* 1 xícara de chá de grão de bico cozido, 1 beterraba descascada e cozida, 2 colheres de sopa de tahine, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, suco de 1 limão, 1 dente de alho picado, sal a gosto, 2 colheres de sopa de água (se necessário). *Modo de preparo:* Em um processador, combine grão de bico, beterraba, tahine, suco de limão, alho, sal e azeite. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Adicione água, se necessário, para ajustar a textura. Ajuste os temperos e bata novamente. Leve à geladeira antes de servir. **Pão de alho** *Ingredientes:* 300g de floretes de couve flor cozida, 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva, suco de 1/2 limão, 3 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de polvilho azedo, 4 colheres de sopa de água, 3 pães franceses, sal a gosto. *Modo de preparo:* Bata a couve flor, azeite, suco de limão, alho, polvilho azedo e sal no liquidificador até obter um creme homogêneo. Adicione água aos poucos. Corte os pães em fatias sem separá-las. Recheie com o creme e leve à churrasqueira até dourar. Sirva em seguida. **Salada de maionese vegana** *Ingredientes:* 1/2 xícara de chá de leite de castanha de caju gelado, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de amido de milho, 1 xícara de chá de óleo de girassol, 200g de milho verde, 200g de ervilha, 6 batatas descascadas e cortadas em cubos, 5 cenouras descascadas e cortadas em cubos, suco de 2 limões, sal, pimenta do reino moída e azeite de oliva a gosto, água para cozinhar. *Modo de preparo:* Bata o leite de castanha de caju, suco de limão, amido de milho e sal no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Adicione o óleo de girassol aos poucos, sem desligar o liquidificador, até engrossar a maionese. Leve à geladeira por 2 horas. Cozinhe as batatas e cenouras em água fervente até amaciarem. Escorra e reserve. Em um recipiente, misture as batatas, cenouras, milho verde e ervilha. Tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Adicione a maionese e misture. Sirva em seguida. **Berinjela grelhada com molho de ervas** *Ingredientes:* 2 berinjelas cortadas em fatias finas, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de suco de limão, salsinha, manjericão, sal e pimenta do reino moída a gosto. *Modo de preparo:* Pincele as fatias de berinjela com azeite. Grelhe na churrasqueira até dourarem e amaciarem. Misture azeite, alho, suco de limão, salsinha, manjericão, sal e pimenta do reino em outro recipiente. Sirva a berinjela grelhada com o molho. **Salpicão cremoso** *Ingredientes:* 1 cenoura ralada, 1 batata cozida e cortada em cubos, 1 maçã verde picada, 1/2 xícara de chá de milho verde, 1/2 xícara de chá de ervilha, 1/2 xícara de chá de uva passa, 1 xícara de chá de grão de bico cozido, 1/4 de xícara de chá de castanha do pará picada, 1/2 xícara de chá de salsão picado, cheiro verde picado a gosto, 1/2 xícara de chá de maionese vegana, suco de 1/2 limão, 1 colher de chá de mostarda, sal e pimenta do reino moída a gosto. *Modo de preparo:* Misture a cenoura, batata, grão de bico, maçã verde, milho verde, ervilha, salsão, castanha do pará, uva passa e cheiro verde. Reserve. Misture a maionese vegana, suco de limão, mostarda, sal e pimenta do reino. Despeje o molho sobre os ingredientes reservados. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.