Cerveja no Copo Sujo? Descubra os Sinais Que Você Precisa Saber!

Desfrutar de uma cerveja bem tirada em um bar ou restaurante é um prazer simples, mas um detalhe pode estragar tudo: o copo. Especialistas alertam que a análise do comportamento das bolhas dentro do copo pode revelar se ele está realmente limpo ou se contém resíduos. Sara Hobday, da WSET, explica que as bolhas aderidas ao interior do copo indicam resíduos como gordura, poeira ou detergente. Mesmo com a higiene em alta, falhas acontecem, e um copo pode denunciar sua má limpeza pela carbonatação. Uma boa espuma persistente é sinal de limpeza. Jessie Smith, cicerone, explica que a má retenção da espuma também indica sujeira. A espuma protege o aroma e sabor da cerveja. O 'lacing', padrão de espuma nas paredes do copo, também é um bom sinal. Nem sempre a culpa é do copo; as linhas da torneira ou a própria cerveja podem estar contaminadas. Em raras ocasiões, a primeira cerveja do dia pode conter restos de soluções de limpeza. A sujeira não representa grande risco, mas pode afetar a experiência. Smith esclarece que o álcool, o pH e os lúpulos protegem contra patógenos. No entanto, leveduras e bactérias podem alterar o sabor. Detergente residual pode causar ardência ou sabor metálico. Um copo sujo pode gerar aromas estranhos. Vale a pena reclamar? Se houver bolhas ou espuma sumindo rápido, Smith não costuma reclamar. Mas se houver marcas de batom ou cheiro estranho, ela considera aceitável alertar o estabelecimento. Hobday concorda que os clientes têm